Ingredienser:
¼ -½ rødkål
4-6 blade grønkål eller 2 store håndfulde snittet
½ rødløg
1-2 appelsiner
½-1 granatæble
1 håndfuld cashewnødder eller mandler
Dressing:
½ dl citronsaft eller hvid balsamico smagt til med 1 tsk. sennep, salt og peber samt evt. lidt sukker/sødemiddel
Sådan gør du:
Snit rødkålen fint
Skyl grønkålen og fjerne de store stokke. Snit den fint. Kram den med en anelse salt og sukker, så den bliver lidt blødere og mere spisevenlig
Skær løget i meget små fine tern
Skær skallen af appelsinen og skær den i tern
Bland rødkål, grønkål, løg, appelsintern og granatæblekerne i en skål
Smag dressingen til og bland i salaten. Vend godt rundt. Drys med cashewnødder eller ristede mandler.