Dejlig kold sauce til sommerens grillretter.
Ingredienser (4 personer):
- 1 stort bananskalotteløg
- 3 spsk. friskhakket estragon
- 3 spsk. hvidvinseddike
- 1½ dl creme fraiche 5%
- 1 spsk. let mayonnaise
- salt
- peber
Metode:
Hak skalotteløget fint og kom det i en gryde med estragon og eddike.
Kog ind, til væsken er fordampet og afkøl.
Rør creme fraiche med mayonnaise og ”bearnaiseessensen”.
Smag til med salt og peber.