Diætistklinikken Kolding

Opskrifter

  • Alle
  • Hurtig, nem mad
  • Opskrifter
  • Salater/grøntsager
  • Sauce, dressinger m.m.
  • Snack
  • Supper
  • Uncategorized
Sauce, dressinger m.m.

Tunmousse

Er du træt af afskåret pålæg, så prøv denne nemme “tunmousse”. Du skal bruge: 1 ds. tun (i olie/vand) 1 spsk. A-38, ylette, skyr el.lign. …

Læs mere
Snack

Mysli, hjemmelavet

Ingredienser: 2 skiver daggammelt rugbrød/fuldkornsrugbrød (100 gram) 2 dl havregryn 1 spsk. brun farin 20 gram mandler 20 gram tørret tranebær Tilberedning i ovn:Rugbrødet smuldres …

Læs mere
Snack

Snack slice

Ingredienser: 1 fuldkorns tortilla-pandekage 1 spsk. flået tomat eller salsa Tynde skiver af diverse grøntsager Evt. reven ost Lidt krydderier, f.eks. oregano, rosmarin el. lign. …

Læs mere
Salater/grøntsager

Ovnbagte rodfrugter

Ingredienser til ovnbagte rodfrugter (4 personer): 250 gram gulerødder 250 gram persillerødder eller pastinak 250 gram rødbeder 250 gram selleri 2 spsk. olie 1½ spsk. …

Læs mere
Sauce, dressinger m.m.

Nøddesmør

Ingredienser: 300 gram hasselnødder 1 knivspids salt Metode:Tænd ovnen på 190 grader varmluft.Hæld nødderne på en bageplade med bagepapir og rist dem i 10 min. …

Læs mere
Snack

Knækbrød, glutenfri

Ingredienser: 2 dl hirseflager 2 dl risflager 1 dl sesamfrø 1 dl hørfrø ½ dl solsikkekerner eller græskarkerner 1 dl kokosmel 2 spsk. olie 6 …

Læs mere
Supper

Grøntsagssuppe med linser

Hurtig, nem og billig.Denne grøntsagssuppe følger de nye kostråd, der bl.a. anbefaler 100 gram bælgfrugter dagligt. Ingredienser til grøntsagssuppe (2 personer): 600 gram grøntsager 1-2 …

Læs mere
Salater/grøntsager

Grønkålssalat

Ingredienser: 100 gram grønkål, finthakket 150 gram spidskål, fintsnittet ½ avocado, i små tern 1 æble med skal, i små tern 20 gram nødder/mandler, finthakket …

Læs mere
Hurtig, nem mad

Gratineret squash

Gratineret squash, 1 person. Ingredienser: 1 squash 1 ds. makrel i tomat 1 håndfuld reven ost, ca. 30 gram Metode:Skyl og halver squashen på langs.Skrab …

Læs mere
Snack

Bananis

Ingredienser: 2 store modne bananer 30 gram mandler og/eller nødder 50 gram tørret frugt, f.eks. tranebær eller rosiner 1 spsk. kokosmel 2 tsk. citronsaft Evt. …

Læs mere
Hurtig, nem mad

Eksotisk æggekage

Ingredienser: 6-8 æg 1 dl mælk 2 tsk. Rød karrypasta 1½ spsk. kartoffelmel 400 -500 gram wokgrønsager 1 tsk. salt Peber Drys: Ramsløg, forårsløg eller …

Læs mere
Supper

Ærtesuppe med chili og ingefær

Ærtesuppe med chili og ingefær til 4 personer. Ingredienser: 2 fed hvidløg ½ frisk grøn chili 1 spsk. olie 75 gram frisk babyspinat 450 gram …

Læs mere
Hurtig, nem mad

Tundeller

Tundeller, 7 stk. Ingredienser: 1 ds. tun i vand eller olie 1 æg ½ dl fintsnittet løg 1 dl hakket persille ½ tsk. salt friskkværnet …

Læs mere
Salater/grøntsager

Salat m/sorte bønner og mango

Ingredienser: 2 håndfulde rucola eller anden salat ½ mango ½ ds. sorte bønner 1/4 rødløg i skiver Dressing: 1 tsk. sennep (evt. dijon) 2 spsk. …

Læs mere
Sauce, dressinger m.m.

Ramsløgspesto

Ingredienser: 1 stor håndfuld ramsløg 1 håndfuld mandler lidt parmesanost citron salt og peber ca. 3/4 dl olie Metode:Fyld mandler og lidt parmesanost i en …

Læs mere
Salater/grøntsager

Quinoasalat med friske urter, asparges og citronvinaigrette

Quinoasalat med friske urter, asparges og citronvinaigrette for 8 personer. Ingredienser: 400 gram hvid quinoa 1 stort bundt frisk dild (2½-3 dl) 1 lille bundt …

Læs mere
Hurtig, nem mad

Pastasalat med tunsauce

Pastasalat med tunsauce for 2 personer. Ingredienser: 150 gram fuldkornspasta 2 gulerødder 2 store håndfulde blomkål/broccoli 1 dl ærter 1 snack-peberfrugt evt. 6 stilke grønne …

Læs mere
Sauce, dressinger m.m.

Kold bearnaisecreme

Dejlig kold sauce til sommerens grillretter. Ingredienser (4 personer): 1 stort bananskalotteløg 3 spsk. friskhakket estragon 3 spsk. hvidvinseddike 1½ dl creme fraiche 5% 1 …

Læs mere
Salater/grøntsager

Kartoffelsalat, asian style

Ingredienser: 600-800 gram kartofler 250 gram grønne asparges 200 gram friskbælgede ærter 100 gram babyspinat 200 gram jordbær 1 spsk. sorte sesamfrø Dressing: 2 spsk. …

Læs mere
Hurtig, nem mad

Kartoffelpandekage

Kartoffelpandekage, 1 person Har du brug for hurtig aftensmad uden den store kogekunst, så prøv denne dejlige pandekage m/grøntsager. Du skal bruge: 2 æg 1 …

Læs mere
Supper

Græskarsuppe

Græskarsuppe for 4 personer Ingredienser: 500 gram græskar (evt. Hokkaido) uden kerner og skræl 1 løg 7 dl grønsagsbouillon 1 dl fløde 7% 1 dl …

Læs mere
Supper

Chilisuppe

Chilisuppe med hakket oksekød (min. 4 personer) 3-400 gram hakket oksekød (svitset) 1 spsk. olie 2 løg (i tern) 3 fed hvidløg (hakket) 2 chili …

Læs mere
Salater/grøntsager

Bønnesalat

Dejlig mættende salat. Kan bruges som frokostret eller som tilbehør til f.eks. grillet svinemørbrad eller lam. Ingredienser: 1 ds. kidneybønner ½ bundt forårsløg ½-1 bundt …

Læs mere
Sauce, dressinger m.m.

Brun sovs

Ingredienser: 2 tsk. olie eller oliemargarine ½ løg 1 fed hvidløg 2-3 spsk. balsamico-eddike 2 dl vand ½-1 tsk. frisk eller tørret rosmarin 1 oksebouillon-terning …

Læs mere
Sauce, dressinger m.m.

Broccolipesto m/ramsløg

Har du prøvet at lave pesto af broccoli eller blomkål? Det giver lidt mere fylde. Her har jeg brugt: broccoli ramsløg mandler parmesan olie salt, …

Læs mere
Har du spørgsmål?

Du er velkommen til at kontakte Diætistklinikken Kolding, hvis du har nogle spørgsmål. Du er også velkommen til at kontakte mig, hvis du ønsker yderligere oplysninger om de diæter og kostvejledninger, jeg kan hjælpe med som klinisk diætist.