Ingredienser:
200 gram rødbeder
1 ds. kikærter
1 spsk. tahin
1 dl olivenolie
2 fed hvidløg
1 frisk gurkemejerod
1 tsk. spidskommen
Saften af ½ citron
Salt og peber
Sådan gør du:
Skræl rødbederne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med kogende vand, så det lige dækker. Kog dem ca. 25 min. til de er møre. Hæld vandet fra og lad rødbederne køle af. Gem lidt af kogevandet til at justere konsistensen med.
Blend rødbederne med kikærter og de øvrige ingredienser til en jævn og glat humus
Smag til med salt og peber og juster konsistensen med rødbedevandet, hvis nødvendigt