Sauce, dressinger m.m.

75 gram ramsløg4 dl rapsolie1 tsk. salt Sådan gør duSkyl ramsløgene godt og dup dem tørre for vandKom ramsløg, olie og salt i en blender og kør til ramsløgene er helt findeltLad blandingen trække på køl i 5 timer, inden den siesSi blandingen igennem en mellemfin sigte.Pulpen kan du bruge til pesto For at rense […]

200 gram groft salt30 gram ramsløg Sådan gør du:Riv de skyllede og tørrede ramsløg over et par gange og kom dem i en foodprocessor sammen med saltet Blend ramsløg og salt grundigt Spred ramsløgssaltet ud på et stykke bagepapir på en bradepande Sæt bradepanden i ovnen og tør saltet ved 50 grader. Lad ovnlågen stå

Opskrift på rejeost med dild, friskost og citron. Servér rejeosten med hjemmelavede grovkiks/knækbrød eller sammen med fx peberfrugt i skiver, agurk i stave, skyllede radiser o. lign.

Ingredienser: 300 gram hasselnødder 1 knivspids salt Metode:Tænd ovnen på 190 grader varmluft.Hæld nødderne på en bageplade med bagepapir og rist dem i 10 min. Rør lidt rundt i dem undervejs.Afkøl nødderne. Gnub evt. de løse skaller af i et viskestykke.Hæld nødderne i en foodprocessor og blend, indtil du får en ensartet creme. Du skal

Ingredienser: 1 stor håndfuld ramsløg 1 håndfuld mandler lidt parmesanost citron salt og peber ca. 3/4 dl olie Metode:Fyld mandler og lidt parmesanost i en blender, og blend, til det er fintmalet.Tilsæt herefter de skyllede og afdryppede ramsløg og blend.Tilsæt lidt efter lidt olien, til du har en passende konsistens. Jeg bruger en smagsneutral rapsolie.Smag

Dejlig kold sauce til sommerens grillretter. Ingredienser (4 personer): 1 stort bananskalotteløg 3 spsk. friskhakket estragon 3 spsk. hvidvinseddike 1½ dl creme fraiche 5% 1 spsk. let mayonnaise salt peber Metode:Hak skalotteløget fint og kom det i en gryde med estragon og eddike.Kog ind, til væsken er fordampet og afkøl.Rør creme fraiche med mayonnaise og

Ingredienser: 2 tsk. olie eller oliemargarine ½ løg 1 fed hvidløg 2-3 spsk. balsamico-eddike 2 dl vand ½-1 tsk. frisk eller tørret rosmarin 1 oksebouillon-terning ½ dl mælk eller 1-2 spsk. creme fine/fløde peber brun saucejævner Metode:Hak løg og hvidløg fint. Svits det i olie/oliemargarine, til de er klare. Tilsæt balsamico-eddike og kog ind, til

Har du prøvet at lave pesto af broccoli eller blomkål? Det giver lidt mere fylde. Her har jeg brugt: broccoli ramsløg mandler parmesan olie salt, peber og citron Sådan gør du:Blend 1 håndfuld mandler og lidt parmesanost. Tilsæt broccoli i mindre buketter (husk, at stokken også kan bruges) samt 1 håndfuld ramsløg. Blend, til det